汪清县凤林村辣白菜“腌”出乡村振兴新滋味

　　一方水土孕育一方风味，一道美食带活一方产业。在汪清县百草沟镇凤林村，辣白菜腌渍手艺代代相传。村里深挖本土民俗美食资源，扶持泡菜加工小微企业，把寻常农家小菜做成富民产业，用地道乡土味道，走出一条特色产业助力乡村振兴、带动群众增收的新路子。

　　凤林村美味棠泡菜厂于2020年建成投产，配套专用地窖，满足泡菜恒温发酵储存需求，是村里依托朝鲜族传统饮食技艺打造的乡土加工项目。主打朝鲜族腌渍食品，产品包括辣白菜、酱辣椒、甜蒜、酱缸泡菜等，年产量稳定，其中辣白菜约1万斤、酱辣椒约3万斤、甜蒜约2万斤。负责人金明顺扎根家乡办厂，坚持就地采购原料，常年高于市场价收购本村白菜、辣椒、大头菜等蔬菜。生产的泡菜风味地道、品质过硬、销路稳定，深受消费者喜爱。

　　“插秧结束，我们就种白菜、辣椒，金厂长优先收购本地菜，价钱还比外面高；农闲的时候，我们还能去厂里打工，在家门口就能挣钱，种地务工两不误。” 村民阎茂琴说。小小的泡菜厂串起了种植、收购、加工、务工完整链条，盘活村内闲置劳动力，重点吸纳村里妇女就近就业，拓宽了村民增收渠道。

　　在产业发展的同时，金明顺也不忘回馈家乡。每年“三八”国际劳动妇女节、端午节等节日，她都会捐赠辣白菜、朝鲜族特色糕点，支持村里开展文化活动，用实际行动凝聚邻里合力，助力乡风文明建设。

　　如今，凤林村朝鲜族辣白菜已不只是餐桌上的特色小菜，更成了传承民族饮食文化、带动村民增收的重要载体，是百草沟镇特色产业发展的一张亮眼名片。

　　来源：汪清县委宣传部